Foråret byder på et hav af friske og smagfulde grøntsager. Asparges er et af sæsonens mest eftertragtede skud, med deres spæde og lækre smag. Radiser er også et godt valg, med deres sprøde konsistens og lette, krydrede aroma. Spinat og grønkål er ligeledes fremragende valg, da de er rige på næringsstoffer og bidrager med en dejlig, grøn sødme. Uanset om du foretrækker dem dampet, stegt eller rå, så er forårets grøntsager et sandt smagsparadis, der bringer forårsfornemmelsen ind i køkkenet.

Lækre bær til sommer-smoothies

Sommeren er højsæson for lækre, saftspændte bær. Jordbær, hindbær og blåbær er alle fantastiske valg til friske, frugtfyldte smoothies. Bærrene er ikke bare fulde af vitaminer og mineraler, men også en forfriskende smagsoplevelse. Køb friske, lokale sæsonvarer her og lav dine egne sommerlige smoothies.

Hvorfor er sæsonvarer så gode?

Sæsonvarer er særligt gode, da de er høstet på det tidspunkt af året, hvor de er mest modne og smager bedst. De har også ofte en højere næringsværdi, da de ikke har været lagret eller transporteret over lange afstande. Når du køber sæsonvarer, støtter du samtidig de lokale producenter og reducerer din CO2-aftryk. Derudover er sæsonvarer ofte mere økonomisk fordelagtige, da udbuddet er større. Hvis du gerne vil opleve sæsonvarernes fulde potentiale, anbefaler vi at besøge Kvalitets ReeF N BeeF tilbud, hvor du kan finde et bredt udvalg af lækre sæsonvarer.

Sådan finder du de bedste lokale producenter

Når du leder efter de bedste lokale producenter af sæsonvarer, er det en god idé at besøge din lokale fødevaremarkeder eller gårdbutikker. Her kan du møde producenterne direkte og få indblik i, hvordan deres varer dyrkes og produceres. Spørg gerne ind til deres produktionsmetoder og deres engagement i bæredygtighed. Mange lokale producenter er stolte af deres arbejde og er glade for at dele deres viden. Du kan også søge online efter lokale fødevareforeninger eller -fællesskaber, som kan guide dig til de bedste lokale leverandører i dit område.

Opskrifter, der fremhæver sæsonens råvarer

Årets bedste sæsonvarer er ikke blot lækre og friske, men de kan også danne grundlag for lækre retter, der virkelig fremhæver deres unikke smag. Prøv for eksempel at lave en simpel pastaret med friske tomater, basilikum og olivenolie, eller en cremet græskarsuppe med ristede græskarkerner. Sæsonens frugter som æbler og pærer kan bruges i dejlige desserter som æblekage eller pæretærte. Uanset om du vælger grøntsager, frugt eller andet, så er sæsonens råvarer altid det bedste udgangspunkt for at skabe lækre, smagsfulde retter.

Sådan opbevarer du sæsonvarer bedst

For at få mest muligt ud af sæsonvarerne er det vigtigt at opbevare dem korrekt. Grøntsager som gulerødder, løg og kartofler bør opbevares køligt og mørkt for at holde sig friske længst muligt. Opbevar dem i papirposer eller kasser med ventilation, så de ikke bliver for fugtige. Bær som jordbær og blåbær bør derimod opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder. Husk at vaske bærene grundigt før opbevaring for at forlænge holdbarheden. Ved at følge disse simple opbevaringstips kan du nyde sæsonens lækre råvarer i længere tid.

Sæsonens frugter – uundværlige til desserter

Sæsonens frugter er uundværlige når det kommer til at skabe lækre og forfriskende desserter. Jordbær, kirsebær og blåbær er alle i deres absolutte højsæson lige nu og tilbyder en sprød og sødmefuld smag, der er perfekt til at afrunde et måltid. Disse bær kan nydes alene, men de er også fantastiske i kombination med cremet vaniljeis, luftige mousse’er eller sprøde crumbler. Uanset om du vælger at lave en klassisk trifli, en frugttærte eller en simpel frugtsalat, vil sæsonens bær give din dessert en uimodståelig friskhed og sødme.

Spis mere bæredygtigt med sæsonvarer

Når du vælger sæsonvarer, kan du spise mere bæredygtigt. Sæsonvarer kræver mindre transport, da de dyrkes lokalt og i sæson. Derudover bruger de færre ressourcer og har en mindre miljøpåvirkning. Prøv at inkorporere mere frugt og grønt i din kost, og vælg gerne økologiske varer for at støtte en mere bæredygtig fødevareproduktion. Sæsonvarer er ofte mere næringsrige, da de høstes på det optimale tidspunkt. Giv din krop de bedste næringsstoffer ved at vælge sæsonens friske udbud.

Sæsonens grøntsager – nemme at tilberede

Sæsonens grøntsager er nemme at tilberede og tilføjer en frisk og smagfuld note til enhver ret. Broccoli, gulerødder og squash er alle i deres bedste sæson nu og kan nemt tilberedes på forskellige måder. Broccoli kan dampkoges, steges eller tilføjes til gryderet. Gulerødder kan rives i salater, ristedes i ovnen eller bruges i supper. Squash kan skæres i skiver, steges i panden eller bages i ovnen. Disse grøntsager er ikke blot lette at forberede, men også rige på vitaminer, mineraler og fiber, som gør dem til sunde og nærende tilskud til ethvert måltid.

Lær at genkende de rigtige modne sæsonvarer

Det kan være svært at vide, hvornår sæsonvarerne er modne og klar til at blive høstet. Her er nogle gode tips til at genkende de rigtige modne sæsonvarer:

• Jordbær: Bærene skal være dybe røde i farven og lette at skille fra bægeret. De skal føles faste og modne.
• Asparges: Stilkene skal være tykke og faste, med en frisk grøn farve. De må ikke være træede eller tynde.
• Rabarber: Bladstilkene skal være tykke og kødfulde. Farven skal være rød og stænglen må ikke være træet eller hul.
• Nye kartofler: De skal være små og faste, med en tynd skræl der let kan skrælles af. Undgå kartofler med grønne pletter.